Информация о здоровом питании

Правила здорового питания

Всемирная организация здравоохранения предлагает следующие рекомендации:

Здоровое питание предполагает употребление фруктов, овощей, орехов, бобовых, цельных злаков.
Не менее 400 г фруктов и овощей нужно употреблять ежедневно (кроме крахмалистых продуктов).
Свободные сахара — не более 10 % от рациона (это примерно 50 г для человека с нормальным весом, употребляющим 2000 калорий в день).
Здоровое питание предполагает сокращение объема жиров в рационе до 30 %. Необходимо больше употреблять ненасыщенных жиров (рыба, авокадо, растительные масла). Количество насыщенных жиров нужно сократить (жирное мясо, масло, сливки, пальмовое и кокосовое масла, свиное сало). Промышленных трансжиров нужно избегать (входят в состав переработанных пищевых продуктов, еды быстрого приготовления, закусочной еды, печенья, замороженной пиццы, пирогов, бутербродных смесей, маргарина).
Не злоупотреблять мясными продуктами, особенно красным мясом (ежедневное употребление 50 г мяса повышает риск колоректального рака на 18 %).
В день разрешено не более 5 г соли, желательно йодированной.

Советы по соблюдению здорового питания

Чтобы употреблять достаточное количество овощей и фруктов, следует:

включать в блюда овощи;
использовать свежие овощи и фрукты в качестве перекусов;
употреблять в еду сезонные овощи и фрукты;
разнообразить перечень фруктов и овощей в рационе.

Здоровое питание предполагает уменьшение количества насыщенных жиров до 10 %, а трансжиров — до 1 % в общем рационе. Как этого достичь:

изменить способ приготовления пищи (удалять жирную часть мяса, использовать ненасыщенные растительные жиры, вместо жарки готовить пищу на пару или запекать);
избегать употребления переработанных продуктов, содержащих трансжиры;
ограничить употребление богатых насыщенными жирами продуктов и блюд (жирное мясо, сыр, мороженое).